Sorbet à la fraise

Alors que l'été indien est bel et bien là malgré quelques caprices et même si l'automne est officiellement installé (surtout côté températures), j'ai profité des dernières belles fraises de la saison (et oui, mes fraises chouchou alias les Mara des bois ne sont pas présentes très longtemps) pour vous partager ma recette du sorbet au meilleur fruit du monde, la fraiiiise (comment ça avec mon article précédent tout le monde avait déjà compris que j'adorais les fraises?!)! Alors, ramène ta fraise et lis bien cette recette: tu risque vite d'en devenir accro ;-)

Oui mais un sorbet, c'est quoi exactement? Oh là, je vous entends tout de suite me dire mais elle nous prend pour une cruche la Nini? Nooon, c'est juste pour la minute gourmande intelligente ! Donc, un sorbet est une préparation glacée réalisée à partir d'eau, de sucre et de fruits et C'EST TOUT! Pas de produit chimique donc, et, pour le temps que ça prend, on n'hésite plus et on réalise son sorbet 100% maison!

Recette pour environ 1,1L de sorbet

Difficulté: 1 sur une échelle de Nini allant de 1 à 5

Prix: €€ sur €€€€€ (tout dépendra surtout du prix des fraises)

Timing total: environ 25mn de préparation + 4h de repos minimum

Ma liste de courses:
-> 1kg de fraises (Mara des Bois ou une variété ayant beaucoup de goût)
-> 100g d'eau
-> 260g de sucre en poudre

Mon matos:
-> une sorbetière qui aura été placé au congélateur la veille (hélas oui, il y a bien une méthode sans mais ne l'ayant pas encore testée, je ne préfère pas vous l'indiquer)
-> 1 pot pour ranger le sorbet (le top c'est de recycler des anciens pots de glaces)
-> un mixeur ou un blender

Conservation du sorbet: environ 1 an au congélateur (si jamais elle tient jusque là...)

1. Je fais bouillir l'eau puis j'y ajoute le sucre en poudre. Je laisse refroidir le sirop de sucre cuit.

2. Je mixe les fraises après les avoir lavées et équeutées. Je mélange ensuite le sirop de sucre à ma purée de fraises et je laisse le tout complètement refroidir environ 4h au réfrigérateur.

3. Une fois ce temps écoulé, je passe ma préparation dans la sorbetière et je laisse turbiner environ 15mn en première vitesse.

 

C'est simple à réaliser non? Essayez et vous verrez à quel point faire son propre sorbet est délicieux et permet d'avoir une texture unique (je vous ferais découvrir d'autres recettes dans les prochains mois). Et puis, quelle fierté de faire déguster SON sorbet !

Astuce:
-> pour avoir un sorbet encore plus délicieux, ne pas hésiter à passer au tamis la purée de fraises pour filtrer les petits pépins.

Bonne dégustation !